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重慶火鍋合作店裝修該如何考慮細節(jié)

文章來源：admin       時間：2016-10-20      瀏覽：1227
1、整體規(guī)劃 眾所周知，火鍋店作為消費者就餐的地方，尤其是冬天火鍋成了人們的就餐，設(shè)計時要結(jié)合店內(nèi)經(jīng)營形式和類型來規(guī)劃功能，要能夠滿足不同人群的需求，我們可以分為兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的擺放區(qū)等更要具備人性化方便顧客就餐。 2、通道 ...
1、整體規(guī)劃
 
    眾所周知，火鍋店作為消費者就餐的地方，尤其是冬天火鍋成了人們的就餐，設(shè)計時要結(jié)合店內(nèi)經(jīng)營形式和類型來規(guī)劃功能，要能夠滿足不同人群的需求，我們可以分為兩人桌、四人桌、六人桌、八人桌；菜肴的擺放區(qū)等更要具備人性化方便顧客就餐。
 
2、通道
 
    餐廳的布局中，既要考慮充分利用營業(yè)面積，又要考慮方便客人進入和離開，還要避免打攪其他客人。餐桌間讓一個客人入座尺寸為50cm左右，行走的起碼通道尺寸為100cm。
 
    客人動線：客人動線應以從門到座位之間的通道暢通無阻為基本要求，一般來說采用直線為好，方便迂回曲折、在區(qū)域內(nèi)設(shè)置落臺的同時，又可存放餐具，有助于服務(wù)人員縮短行走路線。
 
    服務(wù)員動線：餐廳中服務(wù)員動線長度對工作效益有著直接的影響，原則上愈短愈好。因此，在服務(wù)員動線安排中，須注意一個方向的道路作業(yè)動線不要太集中，盡可能除去不必要的曲折，此外，餐廳的空調(diào)設(shè)備更好還是選用中央空調(diào)。
 
3、燈光
 
    通常來說，火鍋店內(nèi)的燈光在設(shè)計上面有一定的要求，燈光的設(shè)計盡量以暖色為主，這樣不僅可以增強人們的食欲，同時能使顧客在這里就餐感到舒適、放松。當然，具體的設(shè)計仍需根據(jù)店內(nèi)整體搭配來設(shè)計。
 
4、墻上裝飾物
 
    眾所周知，選擇符合餐廳調(diào)性的裝飾物，會讓餐廳增色不少。對于火鍋店而言，墻上可適當裝飾風景畫、立體盆栽等。此外，警示標志也不容忽視，比如“請保管好隨身物品”、“小心臺階”等溫馨提示。值得注意的是，裝飾物的選擇一定要符合自己火鍋店的風格。
 
5、廚房
 
    火鍋店廚房的設(shè)備和布局是否符合火鍋的生產(chǎn)特點是火鍋生產(chǎn)的重要環(huán)節(jié)。在設(shè)計廚房的設(shè)備和布局時，要考慮廚房的面積、安全及便于操作。
 
    廚房面積應控制在30—60平方米左右。此外，由于廚房是用電比較集中的地方，因而要有自己的單獨控制裝置和超荷保護裝置。
 
    經(jīng)過廚房的電線應防潮、防腐、防熱、防機械磨損。每臺設(shè)備都應有可靠的接地線路和附近安裝斷路裝置，具備防蠅、防塵、防鼠設(shè)施。