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還在為吃火鍋上火發(fā)愁嗎?

文章來源:admin       時間:2016-10-14      瀏覽:583
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初冬的到來不僅帶來了寒冷,更是帶來了人們的更愛-火鍋,火鍋美味又暖身,是很多人冬季必吃的美食,人們偏愛在冬天圍坐在一起吃熱騰騰的火鍋!
 
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吃火鍋不上火!
 
------------碼頭故事
 
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一到寒冷冬季
火鍋就“火”起來了
這個時候吃火鍋爽了
但不少人擔(dān)心吃火鍋會上火
合理搭配可以避免吃火鍋上火的現(xiàn)象
那么冬季怎么吃火鍋不上火?
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盡量避開辛辣調(diào)味料
 
 
 
 
吃火鍋上火的常見原因,是選用的火鍋湯料或佐料是辛辣調(diào)味料,包括辣椒、胡椒、花椒、生姜、芥末等。辛辣調(diào)味料都是味辛大熱之物,屬于燥邪,食之過多,易致人內(nèi)生燥熱,就出現(xiàn)上火癥狀。嚴重時,還刺激口腔與消化道黏膜,引發(fā)急性炎癥。
  所以吃火鍋選用辛辣調(diào)料,就該有度,不該圖口感的一時痛快而多吃。倘若是患有胃及十二指腸潰瘍、口腔炎、慢性咽炎、膽囊炎的患者以及有手足心熱、睡眠盜汗等陰虛內(nèi)熱表現(xiàn)的人,就要避開用辛辣調(diào)味料佐食火鍋了。這些人宜選擇醬油、米醋、芝麻醬做調(diào)味料。
  對于腸胃刺激大,使用醬油、麻油等較清淡的佐料可避免對腸胃的刺激,減小“熱氣”。蘸料里適當(dāng)放些蒜泥、姜末,有殺菌的作用。用香油蒜泥代替?zhèn)鹘y(tǒng)的麻醬料、紅油料,還能起到降火潤燥的作用。
 
 
 
吃肉還要搭配解膩蔬菜
 
 
 
 
吃火鍋上火的另一原因是食物搭配不科學(xué)?;疱伒牡琢贤家耘?、羊肉為主,溫性食物吃多了自然會上火,那么,在平時我們就要多吃一些涼性的食物。
  在選擇肉火鍋時,一定要搭配蔬菜一起吃,白菜、菠菜、茼蒿等綠葉蔬菜,不僅能解油膩,又能補充肉食缺少的維生素和膳食纖維。蔬菜多偏寒涼,還有清涼、解毒、去火的作用。還可同時吃些豆腐,不僅可以補充礦物質(zhì)鈣、鎂,還有清熱、瀉火、除煩的作用,可減輕上火癥狀。
  鍋中可多放些蔬菜。蔬菜含大量維生素及葉綠素,其性多偏寒涼,不僅能消除油膩,補充冬季人體維生素不足,還有清涼、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否則將失去大部分營養(yǎng)價值及清火的功效。
  適量放些豆腐。有的豆腐含有石膏,在火鍋內(nèi)適當(dāng)放入豆腐,不僅能補充多種微量元素的攝入,而且還可以發(fā)揮石膏清熱瀉火、除煩、止渴的作用。熱氣騰騰的火鍋吃起來美味,但也要適量,多吃蔬菜才是硬道理。
 
 
 
不上火的火鍋更佳配菜
 
 
 
 
推薦一:白木耳
 
  白木耳,一向被視為名貴的營養(yǎng)滋補佳品,尤其是野生白木耳,其營養(yǎng)價值更高。它所含的銀耳多糖,有增強人體免疫力,加強白細胞的吞噬能力,興奮造血機能等作用。銀耳能使溶菌酶的活力顯著提高,促進殺菌功能。如果真的要從食物中補充膠原蛋白,白木耳比豬皮、雞爪好得多,因為動物來源的必需胺基酸不夠完整,且易攝取到多余油脂。
推薦二:白蘿卜
 
  進食燒烤、火鍋、油炸肉食后若感到腹部不適、咽干口燥,可把白蘿卜搗碎后加冰糖少許,微煮后食用。對于進餐過多,腹部飽脹導(dǎo)致睡臥不安的,可以生蘿卜搗汁內(nèi)服。白蘿卜的辛辣味因其含有芥子油,有促進消化液分泌的作用,增食欲。蘿卜中含有大量膳食纖維,可促進胃腸蠕動、通利大便,彌補了肉食缺乏纖維素的缺陷。
推薦三:海帶
 
  海帶是人體內(nèi)的“清潔劑”,可以清除上火體質(zhì);更特別之處在于海帶和蔬果類食物一樣,也是一種堿性食物,有利于保持身體處于弱堿性的環(huán)境。而且海帶對女性來說,不僅有美容、美發(fā)、瘦身等保健作用。
  冬季怎么吃火鍋不上火?吃火鍋后飲杯清茶。這不僅可解膩清口,而且還有清火作用,但在吃過大魚大肉的火鍋后,不宜馬上飲茶,以防茶中鞣酸與蛋白質(zhì)結(jié)合,影響營養(yǎng)物質(zhì)的吸收及發(fā)生便秘。
 
 
 
 
———碼頭故事—很好吃的火鍋!